HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。ラス1【新品未使用】DANSK ダンスク コベンスタイル ミニココット ティール。ルクルーゼ　ココットロンド　30cm ホワイト　旧型　希少。LE CREUSET ル・クルーゼ　ココットロンド　ブルー 20cm。業務用 PRO-B130M かき氷器(キプロスター) (青色) [新品]。タッパーウェア　エッグパン（スクレーパー付き）。正本（青钢）2本セット 銘 正井 登録正本刃长约21。récolte Auto Cooking Pot レコルト　自動調理ポット。包丁の柄 ローズウッド八角 両水牛 柄 ハンドル 牛刀 210mm用。【新品】ボウルにもなる取っ手が外せる雪平鍋セット。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 5.5L 圧力鍋 調理器具 片手鍋 両手鍋。TATUNG TAC-S03蒸し器 （蒸籠）6人前 大同電鍋用ステンレスせいろ。SUNNEX 業務用　フードパン　ホテルパン　ケース　 8.2L。junママキング　圧力鍋 6.4リットル。天然石 砥石 黄褐色 長方形。T-falティファール クリプソ ミニット デュオ ルージュ5.2L。Emile Henry 赤 オーバル鍋29cm。シリコン加工 カステラドーナツ型天板 (12ヶ取) ×1枚。ダマスカス和牛刀 VG10 20.6cm 7寸。クラシック　ミッキー　ワッフルメーカー　国内未発売　パンケーキ　ディズニー。竹製　梅干し他　干し笊　ざる　メッシュライニング付　長さ570mm×幅390mm。新品☆VISION ピジョン クランベリー キャセロール鍋　ガラス製鍋。調理器具 kai。バーミキュラ　オープンポット2 MINI。銀巻 白水牛角 柳刃270 スタビライズドウッド 柳刃9寸 包丁 柄 ハンドル。ティファール　チャコールグレー　フライパン　22cm 26cm。【極美品】千代田金属 カヌレ型 12個 富澤商店。STAUB（ストウブ） ピュアグリル 26cm ブラック。【未使用】ニュー カーボンエクセレント。【Velona】nuovo 両手鍋 20cm ステンレス5層構造鍋。シルバーウォーターポット。【新品未開封】レンジメート ブレミアム ブラック ☆食洗機対応☆保証付。BRUNO（ブルーノ）オートクックポット 0.6L。T-fal インジニオ・ネオ エスプレッソ ベーシックセット ガス火専用。【10個セット】モロゾフ コフレフルール 空箱 花柄 八角形 ラッピング用。【新品・未開封】木製 野菜スライサー (業務用) 70cm 千枚漬に便利！。ツヴィリング　ツインＩ.V.Ｉソースパン　16㎝ 新品未使用。人気/実用2本セット貝印 旬 Shun Sora 牛刀＆ペティナイフ ※1本欠品。着払い 美品　アラジン　グリル 減煙。Misono 牛刀 約30cm。業務用ガスコンロ2重。h*m様 源正金　特殊鋼鍛造牛刀　330ミリ。和包丁 全長34cm刃19cm重約165g厚約4mm ★送料無料。STAUB 鋳鉄製 両手鍋 18cm イエロー マスタード。アムウェイ　フードプロセッサー　Amway。ワインオープナー ステンレス製。土鍋　銀峰三島深鍋　11号　萬古焼。まいまい　【未使用】萬古焼 炊飯土鍋 4合炊き 利行窯 旨いめし！。円*一様 新品　安田刃物　VG10(V金10号)本割込　関虎徹　三徳。キャベリーナ キャベツスライサー 平野製作所。マ*ン様 【セット】ツインバード ホームベーカリー/食パン保存ケース