HOT ! BERNARD LOISEAU ベルナール ロワゾー フランス料理 洋書 本

かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指したBernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。彼が口癖のようにチームに語っていたのは\"Le goût, n'oubliez pas le goût, toujours le goût\" 何より味を大切にするようにという言葉だ。今なお世界中で彼の意思を継ぐ料理が提供されている。今作は1996年に出版されたもので、ベルナール・ロワゾーによるレシピが約100点掲載されている。ブルターニュ地方の郷土料理からのエッセンスを取り入れた伝統と創造が見事に融合しており、食器を専門としているフォトグラファー、Daniel de Neve ダニエル・ド・ネーヴによって切り取られたその料理はまるで絵画のよう。それぞれの料理にはベルナール・ロワゾーによるアドバイスや合わせるべきワインも提案されている。プロフェッショナル達の仕事ぶりが感じられる1冊。édition: Hachette 社フランス語1996年刊行サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm。稀少1883年アンティーク美しい画集ヴィクトリアン洋書ジャンクジャーナル　古書。1867年！超希少　手彩色　英国ヴィクトリア時代のアンティーク植物図鑑。洋書 KNIGHT RIDER LEGACY The Unofficial Guide。ギイ・ブルダン 写真集 Fémininities - Guy Bourdin洋書。EXTREME MOTORCYCLE ART カスタムバイクのカラーの洋書写真集。ジョエルロブションGrand Livre de Cuisine。1950年代 中国語版◆『SOVIET UNION』プロパガンダ/国策宣伝誌9冊。312 I Love My New Toy !音声絵本